Speisekarte
Wir verwöhnen Sie mit kulinarische Erlebnisse und passenden Weinen.
VORSPEISEN
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Karamellisierter Ziegenkäse mit Pesto und Thymianhonig 9,50 Euro
auf knackigem Salat mit Balsamico-Reduktion und frischem Baguette
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Carpaccio vom Rind mit gerösteten Pinienkernen 12,80 Euro
mit Wildkräutersalatbouquet, gehobeltem Grana Padano und frischem Baguette
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Hausgebeizter Lachs 9,80 Euro
mit Wildkräutersalat, Honig-Senf-Dill-Sauce und frischem Baguette
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alle Vorspeisen auch zum „Sattwerden“ mit 2 Kartoffelrösti Aufpreis 3,00 Euro
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Bruschetta 6,50 Euro
geröstetes Baguette mit Tomatenwürfeln, Knoblauch, gehackten Zwiebeln, Salatgarnitur und Balsamico-Reduktion
SALAT
zu unseren Salaten reichen wir frisches Baguette
SUPPE
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Tomatencremesuppe 5,90 Euro
mit Basilikumschaum und Mozzarellakugeln – im Weckglas serviert
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Klare Rinderkraftbrühe 5,00 Euro
ohne Einlage
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als Gaisburger Marsch 6,90 Euro
mit Gemüsestreifen, Markklößchen, Maultaschen, Bergkäseklößchen, und Knöpfle – im Weckglas serviert
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Zitronengras-Suppe 6,90 Euro
verfeinert mit Kokosmilch und mit einer Riesengarnele
NUDELN & KARTOFFELN
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Penne an gehobelten Grana Padano 9,80 Euro
mit frischem Chili und getrockneten Tomaten; auch ohne Grana Padano erhältlich
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Penne an gehobelten Grana Padano mit Hähnchenbrust 13,80 Euro
mit gebratener Hähnchenbrust, frischem Chili und getrockneten Tomaten
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Große Ofenkartoffel 8,50 Euro
mit Sauerrahm und Salatbukett
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Rote Beete Gnocchi mit Pfifferlingen 11,80 Euro
Mandel-Gewürz-Butter und Rucola
FISCH
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Frische Moselforelle gebraten in Mandelbutter 18,80 Euro
mit Trauben, geschwenkten Petersilienkartoffeln und grünem Salat
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Pochiertes Lachsfilet 190g 20,80 Euro
mit Fettuccini, Mandelbrokkoli und Zitronen-Hollandaise mit Krabben
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Zander in Riesling-Senfsoße 200g 21,90 Euro
auf bunten Zucchinigemüse und Wildreis
FLEISCH & GEFLÜGEL
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Gebratene Kalbsleber 200g 16,90 Euro
an Kartoffelstampf mit glasierten, flambierten Apfelscheiben und Zwiebelringen im Bierteig
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Rinderroulade „wie Großmutter sie gemacht hat“ 275g 18,80 Euro
aus der Unterschale geschnitten, gefüllt mit Zwiebelscheiben, magerem Speck, Gurken und Senf, dazu Klöße und Rotkohl
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Schweineschnitzel „Wiener Art“ vom mageren Schweinerücken 200g 13,80 Euro
dazu Pommes frites und Beilagensalat
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Schweineschnitzel vom mageren Schweinerücken 200g mit Pilzrahmsauce 15,80 Euro
mit Pilzrahmsauce und dazu Pommes frites und Beilagensalat
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Original Wiener Schnitzel vom Kalb 200g 20,50 Euro
serviert mit lauwarmen Gurken-Kartoffelsalat und grünem Salat
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Weinküfersteak vom regionalen Eifel-Schwein 250g 15,80 Euro
mit Pfefferrahmsauce oder hausgemachter Kräuterbutter dazu reichen wir Bratkartoffeln und einen gemischten Salat der Saison
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Rosa gebratenes Rumpsteak vom Weiderind 250g 22,90 Euro
mit Grillgemüse, Rosmarinbratlingen und Pfefferrahmsoße oder selbstgemachter Kräuterbutter
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Mosel-Grillteller 21,50 Euro
dreierlei Steaks vom Rind, Schwein und Geflügel 240g mit Wedges oder Bratkartoffeln, Sauce Bérnaise, Champignons, Grilltomaten, Kräuterbutter und Speckbohnen
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Mosel-Grillteller – für 2 Personen 38,50 Euro
dreierlei Steaks vom Rind, Schwein und Geflügel mit Wedges oder Bratkartoffeln, Sauce Bérnaise, Champignons, Grilltomaten, Kräuterbutter und Speckbohnen
TOAST
BURGER
Unsere Burger servieren wir in speziellen, knusprigen Homestyl-Buns (Sauerteigbrötchen mit Kartoffelflocken),
dazu Pommes frites, Salatbkett mit Cole Slaw und Cherryomaten.
KALTES UND DEFITIGES
ZUM WEIN
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
DESSERT
Fragen Sie uns gerne nach unserem Dessert des Tages oder unserer Eiskarte.
Alle Preise sind Inklusivpreise. Die Kennzeichnung der Allergene können in einer gesonderten Speise- & Getränkekarte eingesehen werden.
Änderungen vorbehalten!
Pfifferlinglkarte
Pfifferlingwochen im Hotel Brixiade & Triton
VORSPEISEN
SALAT
SUPPE
NUDELN
HAUPTGERICHT
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Saftig auf der Haut gebratenes Lachsfilet 23,90 Euro
mit frischem Pfifferling-Rahm-Ragout, Tagliatelle und Salatbukett
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Zart rosa gebratenes Rumpsteak (250g) 27,80 Euro
mit frischen Pfifferlingen, Sauce Hollandaise, Bratlingen und Salatbukett
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Maispoulardenbrust 21,90 Euro
mit frisch gebratenen Pfifferlingen, Kartoffeltaler und Madeirasauce
DESSERT
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